Weinfreundinnen und -freunde kochen!

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Am Freitag, den 26.1.2024 begaben sich zwölf Teilnehmer auf eine unvergessliche kulinarische Reise bei der Veranstaltung „Weinverführung auf dem Teller“ der Weinbruderschaft Meersburg. Die Veranstaltung begann mit einem leckeren Aperitif vom Weingut Hendriks, der die Geschmacksknospen auf das Kommende vorbereitete.

Kapitelrat Berthold Schuster hieß die Teilnehmer herzlich willkommen und ließ bereits mit seiner Einleitung die Vorfreude auf einen genussvollen Abend spürbar steigen. Dann führte Chefkoch Ralf Sandner die Gäste durch den Ablauf des Abends, indem er die kulinarischen Höhepunkte und Aktivitäten ankündigte.

Der Veranstaltungsort, das Fernseh-Kochstudio Fränkel in Friedrichshafen, erwies sich als ideale Location für das Geschehen. Das Team von Ralf Sandner stand den Teilnehmern während des gesamten Abends mit Rat und Tat zur Seite, und davon wurde reichlich Gebrauch gemacht.

Ein Blick in Fränkel's Kochstudio
Die dekorativ geschmückte Tafel

Nach der Einführung begann der praktische Teil des Abends. Die Teilnehmer, ob „Anfänger“ oder erfahrene Köchin, schnippelten, schälten, köchelten und hatten dabei sichtlich viel Spaß. Jeder hat nach individuellem Können und Interesse zugearbeitet.

fleißig ...
fleißig ...
... und alle bei der Arbeit!

Zum ersten Gang gab es Linguine mit einer Trüffel-Weißweinsoße, die begleitet wurde von zwei wunderbaren Weißweinen aus Italien: Roero Arneis, Cantina Vietti 2022 und Le Grance Toscana Bianca, Caparzo 2018.

Der zweite Gang, eine Zitronengrassuppe mit einem Garnelenspieß, wurde begleitet vom Gutsriesling von Bassermann-Jordan, Pfalz, 2022 und einem Butterfly Riesling von Zilliken, Mosel, 2022.

Als Hauptgang wurde ein am Stück gebratenes Roastbeef mit Portweinjus an Ofengemüse und Pommes Macaire kredenzt. Begleitet von ausdrucksstarken Rotweinen: Fiori Rossi Rosso di Montepulciano von Azienda Polizuiano, 2022 (Italien) und einem Segna de Cor Cotes-du-Roussillon Villages, 2021 von Domaine Le Roc des Anges (Frankreich)

Hmmm, das war lecker!
Chefkoch Ralf Sandner scheint zufrieden mit der Arbeit seiner Lehrlinge zu sein

Den kulinarischen Abschluss machte eine Sabayon mit Vanilleeis und Apfelküchle; begleitet von einem Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett, 2022 von Markus Molitor und einem Durbacher Plauelrain Gewürztraminer Spätlese, 2022 vom Weingut Andreas Laible.

Roastbeef mit Portweinjus an Ofengemüse und Pommes Macaire
Endlich in vollen Zügen genießen - köstliche Speisen und erlesene Weine

Mit den vergleichenden Weinen zu jedem Gang hatten die Teilnehmer die Gelegenheit, die verschiedenen Aromen und Geschmacksnuancen zu erkunden und die Kunst der Wein- und Speisenharmonie zu erleben. Die Begleitung mit feinsten Weinen, das gemeinsame Kochen, Genießen und die Geselligkeit haben den Abend für die Teilnehmer zu einem unvergesslichen Event gemacht.

Der Abend war geprägt von Geschmacksexplosionen, die die Sinne begeisterten und für ein unvergessliches Erlebnis sorgten. „Weinverführung auf dem Teller“ erwies sich als eine gelungene Veranstaltung, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Herzen der Teilnehmer eroberte.

Weiterführende Weinlinks

https://www.vietti.com/de

https://caparzo.it/#

https://www.bassermann-jordan.de/

https://www.zilliken.com/

https://carlettipoliziano.com/

https://rocdesanges.com/

https://www.markusmolitor.com

https://www.andreas-laible.com